再者，香菜的香味本身就能刺激神经系统，让人觉得更想吃饭，这对挑食或食欲不振的人来说，是一个简单有效的办法。
当然，需要强调的是适量，吃得过多可能反而会刺激胃部，引起轻度不适。所以关键在于作为佐餐搭配，而不是一盘全是香菜。
不得不说的是香菜的抗氧化和抗炎作用，人体每天都会产生自由基，这些自由基过多堆积会破坏细胞结构，加快衰老，甚至增加慢性病的风险。
香菜中含有丰富的维生素C和类黄酮，这些都是公认的强效抗氧化剂，研究发现，摄入香菜的人群在体内氧化应激指标上表现更好，慢性炎症水平也较低。
医生提醒，慢性炎症是很多疾病的源头，比如关节炎、心脏病甚至某些肿瘤，香菜中的天然活性成分能在一定程度上降低炎症反应，这种长期的微调效果很关键。
可能短时间吃不出差别，但半年、一年坚持下来，身体的整体状态会更稳定，总的来说，它不是药，但可以是日常饮食中稳定健康的小帮手。
再者，香菜在促进重金属排出方面的潜在价值也逐渐被认识，现代社会里，空气、食物和环境多少都会有重金属残留，比如铅、汞这些有害物质。
它们在体内堆积可能损伤神经系统和肾脏，影响免疫功能，研究提示，香菜中的某些成分能够和重金属结合，加快排出速度。
医生指出，这并不是说香菜能完全解决重金属中毒问题，但至少在日常饮食里，它能提供额外的保护。
尤其是对于生活在环境污染较严重地区的人群，或者长期接触某些化工环境的人，多吃点香菜可能会有一定帮助。
换句话说，香菜可能在默默帮身体做清理的工作，哪怕作用不立刻显现，长期下来也会是一种积累性的保护。
与此同时，香菜对心血管健康的帮助同样不可忽视，现代人普遍高盐饮食，而钠过量正是高血压的主要原因之一。
香菜中富含钾元素，钾可以帮助促进钠的排泄，从而间接帮助血压保持稳定，研究发现，经常在饮食中加入香菜的人群，血压和血脂指标相对更理想，动脉硬化风险也有所降低。
医生提醒，香菜中除了钾之外，还含有一些能够改善血管功能的天然成分，对血脂代谢也有积极作用。
再者，香菜作为蔬菜的一种，本身热量很低，经常食用有助于控制体重，而体重控制良好又进一步减轻心血管负担。
这种多方面的间接影响，让香菜在维护心血管健康方面扮演了一个不起眼却有价值的角色，特别是对于中老年人来说，饮食中多样化、合理搭配很重要，而香菜恰好能在小细节中提供帮助。
此外，香菜还有一个经常被忽略的好处，就是守护口腔和肠道健康，很多人有口臭问题，明明每天刷牙漱口，还是有异味，这和口腔里的细菌繁殖有关。
香菜中的某些成分具有天然的抑菌效果，能够帮助减少口腔内部分致病菌，从而改善口气。研究表明，香菜提取物甚至被尝试用于口腔护理产品，以帮助减少牙龈炎和牙菌斑。
医生指出，这说明香菜的作用不仅仅是掩盖气味，而是真正有抑制细菌的效果，与此同时，香菜中的膳食纤维虽然不算很高，但仍然能帮助维持肠道蠕动，减少便秘。
更重要的是，它还能对肠道菌群产生一定的调节作用，让肠道环境更健康，要知道，肠道不仅仅是消化系统，还和免疫功能、情绪状态有关系。
长期维持肠道健康，对整体健康的意义不言而喻，而香菜在这方面就是一个不起眼的帮手。
不过，也要说明一点，不是所有人都适合大量吃香菜。有些人天生对香菜的气味特别敏感，吃了会觉得难以忍受，这和基因里的味觉差异有关。如果实在接受不了，也不必强迫自己吃。
医生强调，健康饮食讲究的是均衡和多样化，而不是盯着某一种食材。如果能吃，就适量坚持；如果不能吃，就通过其他蔬菜来补充营养，效果也一样。
总的来说，香菜虽然常常被人忽略，但它确实能给身体带来多方面的改善。
从帮助消化，到抗氧化抗炎，再到促进重金属排出、守护心血管和口腔肠道，这些作用虽然不会立刻显现，但长期坚持下来效果会越来越明显。
换句话说，香菜就是那种不起眼却值得被重视的日常小食材。对能接受的人来说，经常吃一些，对健康是一种低成本的投资。
毕竟，真正的养生往往不在于特别复杂的方法，而是在于日复一日的小习惯。
以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料
[1]王萍;郭金英等.香菜多糖的抗氧化及降血糖活性研究[J].中国食品添加剂,2024-01-15.
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