有经常自己烹饪花甲经验的朋友们应该都清楚，在花甲买回去之后是需要泡在盐水里面让它吐沙的，那么如果不把花甲泡在盐水里花甲会死吗？
花甲不用盐水泡会死吗会死的比较快，盐水是为了模仿花甲生活的海水。
花甲是不可以用淡水(自来水)泡养的，用清水泡很快会死亡的。花甲是生活在海水浅滩里，如果买回来暂时不吃，可以向卖海鲜的人要一点海水或海盐(家中的盐也可以)自己回家配比，一般可以养一两天保持鲜活的。直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍，清洗干净。
花甲用盐水泡多久开口一小时左右。
买回来的花甲肉中带有沙子，会影响其口感，在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。
泡花甲盐水比例花甲生活在海水中的话，海水平均盐度为35‰，平均每1000克海水中含35克盐。
用盐水养，加完盐之后，等一会大约20分钟左右，花甲开始露头了，证明够咸了。就可以养了。花甲是在咸水湖或海生活的生物，一般比较难养活，最多维持7-10天，要弄个大点的空间，最好还要养些咸水植物，在加些好一点的泥土在咸水里再养花甲。
花甲怎么做好吃材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用;
2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟;
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。